Die Wädenswiler Lebensmittelrechts-Tagung ist der jährliche fachliche Höhepunkt für die Lebensmittel-Praxis. Dieses Jahr findet die 14. te Tagung statt und präsentiert Erfahrungen und Erkenntnisse zum vor 2 Jahren total revidierten schweizerischen Lebensmittelrecht. «Wie gehen die Betriebe mit dem Motto «Mehr Freiheit, mehr Verantwortung» um?», fragt und berichtet beispielsweise Frau Dr. Alda Breitenmoser, Kantonschemikerin der Kantons…
Autor: Thomas Bratschi
Schliessen sich finanzieller Erfolg und nachhaltiges Wirtschaften aus?
Ein Beitrag zum CAS „Food Finance & Supply Chain“ von Herrn Reinhard Weber (foodways.ch) Eine ketzerische Frage, die sehr oft in Diskussionen als Axiom definiert wird. Nachfolgend werden grob die Zusammenhänge dargestellt, die dieses angebliche Axiom beleuchten. Die Nachhaltigkeitsdefinition im Generellen sieht die 3 Nachhaltigkeitskomponenten vor: Ökologie Ökonomie Soziales Alle 3 Faktoren müssen bei einer…
Diplomfeier «foodward Excellence in Food»
Am Donnerstag 24. Januar 2019 konnten 25 von insgesamt 39 AbsolventInnen der Weiterbildung «Excellence in Food» ihren Zertifikats- resp. Diplom-Abschluss, den sie im 2018 erreicht haben vor Ort feiern. Das sind insgesamt 14 AbsolventInnen mehr als im Jahr zuvor, in dem ebenfalls seit 2011 stetig mehr Absolvierende gefeiert werden konnten. Drei Absolventinnen und ein Absolvent…
Ein tolles foodward-Jahr…..
Werte foodward-Gemeinschaft Im 2018 konnten wir wiederum zahlreiche Highlights erleben. 5 neue MAS-Absolventen und Absolventinnen, weit über 100 Teilnehmende an unseren EIF-Lehrgängen, ein stetig wachsendes foodwardjobs.ch Portal, mit Herrn Jörg Blunschi als Geschäftsleiter der Genossenschaft Migros Zürich (GMZ) ein weiteres kompetentes Mitglied in unserem Beirat und überhaupt – ganz viele spannende Gespräche und Impressionen mit…
Von 4.0 auf 0 – mit Digitalisierung zum Stillstand?
Ein Beitrag von Prof. Dr. Tilo Hühn Digitale Risiken bei der industriellen Produktion von Lebensmitteln Das I(nternet) o(f) T(hings) bietet eine chancenreiche Gegenwart und Zukunft zur Entwicklung von Geschäftsprozessen. Im Informationszeitalter, wo die Vernetzung über das I(ndustrial) I(nternet) o(f) T(hings) die Geschäftsprozesse und –modelle fundamental verändert (Parker et al. 2017), erzeugt der Bedarf an Daten-…
Von der Kuh bis zum einzelnen Milchkarton
Werte foodward-Community In der NZZ vom 20.8.2018 wurde ein spannender Case von digitalen Wertschöpfungsnetzwerken aufgezeigt. In einer Partnerschaft zwischen der Firma SIG Combibloc und dem brasilianischen Nahrungsmittelkonzern Languiru wurde das Projekt „Qualität von Anfang bis zum Ende“ lanciert. Resultat: Konsumenten erhalten via QR-Code auf der Milchverpackung Verpackung 100% Transparenz über die gesamte Lieferkette und den…
Betreiben Sie digitale Selbstverteidigung?
Werte foodward-Gemeinschaft Vor einigen Tagen unterhielten sich im Tagesgespräch von SRF 1 der Moderator Marc Lehmann mit Daniel Graf und Max Stern. Die beiden haben einen Appell zum Aufbruch der Schweizer Demokratie ins digitale Zeitalter verfasst. Sie sprachen unter anderem von der Idee einen 27zigsten digitalen Kanton zu gründen. Utopie oder baldige Realität? Auch in…
Von der Digitalisierung und dem Revival des Fachhandels
Werte foodward-Gemeinschaft Alle essen, alle sind online; worauf warten wir? Eben wurde in Seattle der erste Amazon ohne Kasse eröffnet. Das Online-Angebot in der Food-Branche wächst rasant. Unsere individuellen Daten beim Einkaufen vor Ort oder via Internet hinterlassen Spuren. Haben wir einen Nutzen davon? Im Rahmen der digitalen Transformation diskutieren wir meist nur über das…
Excellence in Food – Diplomfeier 2017 am 1.2.2018 im Kino Houdini in Zürich.
Am 1. Februar konnten wir im Kino Houdini in Zürich 30 Absolventinnen und Absolventen zu ihren CAS-, DAS- und MAS-Abschlüssen gratulieren. 24 AbsolvenInnen haben 28 CAS-Zertifikate entgegen genommen dazu wurden zwei DAS-Diplomanden gefeiert und vier weitere MAS-Absolventen. Fünf der CAS-AbsolventInnen sind auf dem Weg zum DAS- und weitere fünf auf dem Weg zum MAS-Abschluss. Auch im…
„foodward goes international“
Werte foodward Gemeinschaft Das Jahr neigt sich zu Ende. Ein sehr erfreuliches Jahr mit erstmalig über 30 Diplomen, die wir am 1. Februar 2018 verleihen können – alleine davon 4 MAS! Und so soll es auch im 2018 weitergehen – neue Dienstleistungen, neue und spannende CircleEvents und neue CAS-Angebote. Den ersten neuen CAS lancieren wir…